Apistós

IGT Costa Toscana Cabernet Franc 2021

NOME – Apistós dal greco ἄπιστος, che significa incredibile, è il nostro fiore immaginario, che non esiste in natura ed è quindi per noi incredibile.

UVE – Cabernet Franc 100%.

VINIFICAZIONE – L’uva viene raccolta a mano, diraspata, pigiata e fermentata con le bucce in serbatoi di cemento per circa 30 giorni.

AFFINAMENTO – Circa 16 mesi in legno (barriques di rovere francese di primo e secondo passaggio).

COLORE – Rosso intenso e vivace.

PROFUMO – Al naso esprime eleganti note varietali erbacee e di peperone verde.

GUSTO – In bocca risulta complesso, vellutato ed armonico.

ABBINAMENTI – Ottimo con primi al sugo di carne, perfetto con carni rosse, cacciagione o griglia.

GRADO ALCOLICO – 14.5% vol.