Agapanto

DOC Bolgheri rosso 2021

NOME – Agapanto da Agapanthus, fiore della famiglia delle Liliaceae originario del Sudafrica. Il nome deriva dal greco antico “agape” (amore) e “anthos” (fiore).

UVE – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Ciliegiolo.

VINIFICAZIONE – Le uve, raccolte a mano, vengono diraspate e selezionate manualmente. La fermentazione avviene a contatto con le bucce in vasche di cemento per circa 20 giorni.

AFFINAMENTO – Circa 12 mesi in legno (tonneaux e barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio)

COLORE – Rosso intenso e vivace.

PROFUMO – Al naso esprime note prevalenti di frutti rossi.

GUSTO – In bocca ha una bella armonia e persistenza pur essendo giovane ed esuberante.

ABBINAMENTI – Nell’abbinamento con salumi, formaggi e carni rosse non troppo saporite si ottiene il massimo del piacere, ma la morbidezza e l’equilibrio lo rendono gradevole a tutto pasto.

GRADO ALCOLICO – 14.5% vol.